---
title: "Fabricant de fromage AOP"
description: "Fromagerie artisanale active en Suisse romande, la société fabrique des fromages à pâte molle à forte identité régionale. Son assortiment est centré sur un…"
lang: "fr"
reference: "100050"
type: "annonce Leez"
canton: "Vaud"
secteur: "Industrie agroalimentaire"
prix_demande_chf: "CHF 660'000 - 840'000"
statut: "vendue"
publie_le: "2026-02-05"
alternates:
  en: "https://www.leez.ch/en/companies-for-sale/100050"
  de: "https://www.leez.ch/de/unternehmen-zum-verkauf/100050"
  it: "https://www.leez.ch/it/aziende-da-vendere/100050"
url: "https://www.leez.ch/fr/entreprises-a-vendre/100050"
---

# Fabricant de fromage AOP

## En bref
- Canton : Vaud
- Secteur : Industrie agroalimentaire
- Prix demandé : CHF 660'000 - 840'000
- Année de création : 2001 - 2005
- Nombre d'employés : 6-20 employés
- Forme juridique : SA (Société Anonyme)

## Description
Fromagerie artisanale active en Suisse romande, la société fabrique des fromages à pâte molle à forte identité régionale. Son assortiment est centré sur un Vacherin AOP, une tomme nature déclinée en versions fourrées, ainsi qu’une gamme de fromages de chèvre et de produits transformés (fromage râpé, mélanges pour fondue, spécialités de revente). L’entreprise maîtrise une chaîne de valeur intégrée allant de la collecte du lait à la livraison de produits conditionnés « prêts à la vente », en s’appuyant sur un ERP pour piloter fabrication, stocks et tournées. Elle dispose d’un outil industriel modernisé (caves sous froid centralisé et air filtré, équipements inox, dispositifs de stérilisation de l’air) et d’une équipe fidèle et polyvalente, organisée pour absorber les pics saisonniers de production.

## Raison de la vente
Départ à la retraite

## Position sur le marché
La société réalise la majorité de son chiffre d’affaires en Suisse, avec une présence établie en Suisse romande et un réseau de 160 à 180 points de vente desservis chaque semaine. La France constitue le principal débouché d’exportation (environ 15 % des ventes selon les années), le reste étant marginal. Le portefeuille clients est structuré autour de détaillants spécialisés, complétés par une grande enseigne nationale sous exclusivité pour l’AOP et par quelques distributeurs, les dix plus gros clients représentant environ la moitié du chiffre d’affaires. La fromagerie fait partie d’un cercle restreint de producteurs agréés de Vacherin AOP et se situe en milieu de classement en termes de volumes annuels, sur un marché encadré par un cahier des charges strict limitant la zone de production. Les relais de croissance identifiés concernent notamment le développement en Suisse alémanique via des distributeurs, le renforcement de l’export et de l’e-commerce, la densification du réseau existant et l’élargissement progressif de la gamme à partir du lait de vache et de chèvre, tout en conservant une organisation maîtrisable.

## Points forts
• Ancrage régional solide • Base fournisseurs sécurisée et de proximité • Organisation résiliente : équipe autonome et plans de suppléance définis et fonctionnels • Récompenses et reconnaissance sectorielle soutenant la crédibilité produit et la relation commerciale • Portefeuille équilibré : Vacherin, tommes, spécialités fourrées, fromages de chèvre • Outil industriel rénové, entretenu et capable d’absorber une augmentation de production

## Types de vente
- Achat d'actions / parts

## Accéder au dossier
Le dossier complet est transmis après inscription, vérification d'identité et signature d'un accord de confidentialité : https://www.leez.ch/fr/entreprises-a-vendre/100050