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title: "Produttore di formaggio DOP"
description: "Caseificio artigianale attivo nella Svizzera romanda, l'azienda produce formaggi a pasta molle con una forte identità regionale. Il suo assortimento è…"
lang: "it"
reference: "100050"
type: "annuncio Leez"
canton: "Vaud"
secteur: "Industria agroalimentare"
prix_demande_chf: "CHF 660'000 - 840'000"
statut: "venduto"
publie_le: "2026-02-05"
alternates:
  en: "https://www.leez.ch/en/companies-for-sale/100050"
  fr: "https://www.leez.ch/fr/entreprises-a-vendre/100050"
  de: "https://www.leez.ch/de/unternehmen-zum-verkauf/100050"
url: "https://www.leez.ch/it/aziende-da-vendere/100050"
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# Produttore di formaggio DOP

## In breve
- Cantone : Vaud
- Settore : Industria agroalimentare
- Prezzo richiesto : CHF 660'000 - 840'000
- Anno di creazione : 2001 - 2005
- Numero di dipendenti : 6-20 dipendenti
- Forme giuridiche : SA (Società Anonima)

## Descrizione
Caseificio artigianale attivo nella Svizzera romanda, l'azienda produce formaggi a pasta molle con una forte identità regionale. Il suo assortimento è incentrato su un Vacherin DOP, una tomme naturale declinata in versioni farcite, nonché una gamma di formaggi di capra e prodotti trasformati (formaggio grattugiato, miscele per fonduta, specialità di rivendita). L'azienda gestisce una catena del valore integrata che va dalla raccolta del latte alla consegna di prodotti confezionati "pronti per la vendita", avvalendosi di un ERP per gestire produzione, scorte e giri di consegna. Dispone di uno strumento industriale modernizzato (cantine con refrigerazione centralizzata e aria filtrata, attrezzature in acciaio inox, dispositivi di sterilizzazione dell'aria) e di un team fedele e polivalente, organizzato per assorbire i picchi stagionali di produzione.

## Motivo della vendita
Pensionamento

## Posizione sul mercato
L'azienda realizza la maggior parte del suo fatturato in Svizzera, con una presenza consolidata nella Svizzera romanda e una rete di 160-180 punti vendita serviti ogni settimana. La Francia costituisce il principale sbocco di esportazione (circa il 15% delle vendite a seconda degli anni), il resto è marginale. Il portafoglio clienti è strutturato attorno a dettaglianti specializzati, completati da una grande insegna nazionale in esclusiva per il DOP e da alcuni distributori, i dieci clienti più grandi rappresentano circa la metà del fatturato. Il caseificio fa parte di un ristretto gruppo di produttori autorizzati di Vacherin DOP e si colloca a metà classifica in termini di volumi annuali, in un mercato regolamentato da un disciplinare rigoroso che limita la zona di produzione. Le leve di crescita identificate riguardano in particolare lo sviluppo nella Svizzera tedesca tramite distributori, il rafforzamento dell'export e dell'e-commerce, la densificazione della rete esistente e l'ampliamento progressivo della gamma a partire dal latte di mucca e di capra, mantenendo al contempo un'organizzazione gestibile.

## Punti di forza
• Solido radicamento regionale • Base fornitori sicura e di prossimità • Organizzazione resiliente: team autonomo e piani di sostituzione definiti e funzionali • Premi e riconoscimenti settoriali che sostengono la credibilità del prodotto e la relazione commerciale • Portafoglio equilibrato: Vacherin, tomme, specialità farcite, formaggi di capra • Strumento industriale rinnovato, mantenuto e capace di assorbire un aumento della produzione

## Tipi di vendita
- Acquisto di azioni / quote

## Accedere al dossier
Il dossier completo è trasmesso dopo l'iscrizione, la verifica dell'identità e la firma di un accordo di riservatezza : https://www.leez.ch/it/aziende-da-vendere/100050