Acheter un food-truck : combien ça coûte vraiment ?

Le prix d'achat d'un food-truck

L'achat d'un food-truck représente un investissement conséquent en Suisse. Pour un véhicule neuf équipé et homologué, comptez entre 80'000 et 150'000 CHF. Un modèle d'occasion se situe entre 30'000 et 80'000 CHF, selon l'état et l'équipement.

Le prix varie fortement selon plusieurs facteurs : l'équipement de cuisine (friteuse professionnelle, plancha, four, réfrigération), l'homologation OFROU, l'état du véhicule de base, et la marque (Mercedes, Fiat, Citroën). Un food-truck homologué selon les normes suisses coûte 15'000 à 25'000 CHF de plus qu'un véhicule non conforme.

Pour une reprise d'activité existante, ajoutez le goodwill : clientèle, emplacement, réputation. Prix total : 40'000 à 120'000 CHF selon la performance. Les entreprises à vendre incluent parfois des food-trucks avec autorisation en place.

Les coûts d'exploitation mensuels

Au-delà de l'achat, les charges mensuelles déterminent la viabilité du projet. Voici les postes principaux :

• Emplacement et autorisations : 500 à 2'000 CHF/mois selon le canton et la ville
• Assurances : RC, véhicule, stock : 200 à 400 CHF
• Carburant et déplacements : 300 à 600 CHF
• Matières premières : 30 à 35% du chiffre d'affaires
• Salaires : si vous employez du personnel

Les coûts souvent oubliés : entretien du véhicule (500-1'000 CHF/an), contrôles sanitaires obligatoires, renouvellement d'équipement, comptabilité.

Total réaliste : 3'000 à 6'000 CHF/mois minimum pour un food-truck en activité, avant votre propre salaire. Cette base de coûts fixes exige un chiffre d'affaires stable.

Emplacement et autorisations : le vrai coût caché

L'emplacement représente le principal défi et coût récurrent. En Suisse, vous devez obtenir :

• Permis de commerce ambulant : variable selon le canton (Genève : 500 CHF/an, Vaud : 200 CHF, Zurich : différentes catégories)
• Autorisation sanitaire cantonale : inspection et conformité
• Autorisation d'occupation du domaine public : par commune, souvent limitée dans le temps

Les emplacements privés (festivals, marchés, zones commerciales) coûtent entre 200 et 1'500 CHF par jour ou événement. Certains propriétaires demandent un pourcentage du chiffre d'affaires (10-15%).

Le vrai problème : aucune garantie d'emplacement fixe. La concurrence est forte, les autorisations précaires. Un food-truck sans emplacement stable ne génère pas de revenus réguliers. Cette précarité impacte directement la rentabilité.

Rentabilité réelle : les chiffres à connaître

Les chiffres de rentabilité d'un food-truck varient fortement selon l'emplacement, le concept et la saison.

Chiffre d'affaires moyen : 5'000 à 15'000 CHF/mois. Un bon emplacement urbain peut générer 20'000 CHF en haute saison. Un emplacement médiocre : 3'000 à 4'000 CHF.

Marge nette réaliste : 10 à 20% après toutes les charges. Sur 10'000 CHF de CA, vous gardez 1'000 à 2'000 CHF. Le seuil de rentabilité se situe autour de 8'000 à 10'000 CHF/mois.

Problèmes majeurs : saisonnalité (hiver difficile en Suisse), dépendance à la météo, saturation du marché dans les grandes villes. Le temps de retour sur investissement : 3 à 5 ans dans le meilleur scénario. Beaucoup abandonnent avant.

Reprise d'un food-truck existant : avantages et pièges

Reprendre un food-truck existant peut accélérer le démarrage. Avantages : équipement rodé, clientèle potentielle, autorisations déjà en place, concept testé.

Prix de reprise : 40'000 à 120'000 CHF selon la performance et la réputation. Le vendeur facture le goodwill : emplacements sécurisés, base clients, notoriété locale.

Points de vigilance critiques :

• Exigez la comptabilité des 3 dernières années (pas seulement les déclarations)
• Vérifiez l'état réel de l'équipement (inspection technique)
• Confirmez la transférabilité des autorisations et emplacements (souvent personnelles)
• Comprenez la raison réelle de la vente

Utilisez l'outil d'évaluation pour estimer la valeur réelle. Le réseau d'experts Leez peut réaliser une due diligence approfondie.

Les questions à poser avant d'acheter

Avant d'investir dans un food-truck, posez-vous ces questions concrètes :

• Quel est le coût réel de l'emplacement ? Mensuel, saisonnier, garanti ou précaire ?
• Les autorisations sont-elles transférables ? Vérifiez auprès des autorités cantonales
• Quel est l'état du véhicule et de l'équipement ? Inspection technique indépendante
• Quels sont les vrais chiffres ? Comptabilité certifiée, pas seulement déclarée
• Y a-t-il des dettes ou litiges ? Fournisseurs, employés, autorités
• Quelle est la concurrence locale ? Saturation du marché
• Ai-je les compétences culinaires ET commerciales ? Les deux sont indispensables

Pour une reprise, faites appel au réseau d'experts Leez (fiduciaires, avocats) pour une due diligence complète. L'investissement dans un audit professionnel peut vous éviter des erreurs coûteuses.

Acheter un food-truck représente un investissement initial de 30 000 à 120 000 CHF selon l'état et l'équipement. À cela s'ajoutent des coûts mensuels de 3 000 à 6 000 CHF (emplacement, stock, assurances, entretien). Les autorisations varient fortement selon les communes et peuvent limiter votre flexibilité.

La rentabilité dépend directement de votre emplacement, de votre concept et de votre capacité à générer un chiffre d'affaires régulier. Reprendre un food-truck existant peut réduire les risques : clientèle établie, autorisations en place, équipement rodé. Mais attention aux pièges : vérifiez l'état réel du matériel, les raisons de la vente et la transférabilité des autorisations.

Vous cherchez un food-truck à reprendre en Suisse ? Consultez les opportunités disponibles sur Leez et accédez à des annonces vérifiées avec transparence sur les chiffres et les conditions de reprise.