Hersteller von AOP-Käse

Pensionierung

Das Unternehmen erzielt den Grossteil seines Umsatzes in der Schweiz, mit etablierter Präsenz in der Westschweiz und einem Netzwerk von 160 bis 180 Verkaufsstellen, die wöchentlich beliefert werden. Frankreich ist der wichtigste Exportmarkt (je nach Jahr rund 15 % der Verkäufe), der Rest ist marginal. Das Kundenportfolio besteht hauptsächlich aus spezialisierten Einzelhändlern, ergänzt durch eine grosse nationale Kette mit Exklusivität für den AOP sowie einige Distributoren, wobei die zehn grössten Kunden etwa die Hälfte des Umsatzes ausmachen. Die Käserei gehört zu einem kleinen Kreis zugelassener Vacherin-AOP-Produzenten und liegt in Bezug auf die jährlichen Mengen im mittleren Bereich, in einem Markt, der durch ein striktes Pflichtenheft geregelt ist, das die Produktionszone begrenzt. Identifizierte Wachstumschancen betreffen insbesondere die Entwicklung in der Deutschschweiz über Distributoren, die Stärkung des Exports und des E-Commerce, die Verdichtung des bestehenden Netzwerks und die schrittweise Erweiterung des Sortiments auf Basis von Kuh- und Ziegenmilch, bei gleichzeitiger Beibehaltung einer überschaubaren Organisation.

• Solide regionale Verankerung • Gesicherte und lokale Lieferantenbasis • Resiliente Organisation: autonomes Team mit definierten und funktionierenden Vertretungsplänen • Auszeichnungen und Branchenanerkennung zur Stärkung der Produktglaubwürdigkeit und Geschäftsbeziehungen • Ausgewogenes Portfolio: Vacherin, Käse, gefüllte Spezialitäten, Ziegenkäse • Renovierte, gepflegte Produktionsanlage mit Kapazität für Produktionssteigerung